石花菜是東北角知名特產，也是東北角海域最具經濟價值的藻類。石花菜生長在淺海礁、低潮線附近或海蝕平台，每年春季至夏初為盛產期。含豐富的藻紅素、藻藍素、維生素B1、B2等，是鈣、鐵、鉀、磷等礦物質的寶庫，是含碘最高、最好的膳食纖維。其低熱量，體積大，可滿足口慾及增加飽足感的特性，很適合糖尿病患者或需要控制體重的人食用。其飽含多種維生素礦物質及氨基酸等營養素、富含水溶性纖維質、膠質和多醣類的食品，在民間俗稱「海燕窩」，是深受喜愛的養生聖品。剛採的石花菜是深紫色，經由乾燥後變成淡黃色，可以製成石花凍，或是冰糖海燕窩、飲料，老少皆宜。