平溪地區因氣候適宜，生產的珠蔥質地柔順細緻，以紅蔥頭培植出來的珠蔥，具有特殊香味，不會吸引昆蟲啃食，不需要噴灑農藥。一年四季都可採收，以3、4月最鮮嫩、口感最佳。平溪區內種植珠蔥農戶約100戶，種植面積約0.3公頃，單位產量每公頃約8,000公斤，月產量約可達2,000公斤。平溪農會並推出生鮮珠蔥、珠蔥蛋糕、蔥油餅等，結合產業、觀光。