俗稱大蔥，日據時代由日本引進至台灣北部種植。因為是日本品種，又稱為日本大蔥。新店氣候略為潮溼，大坪林一帶的土質屬於有利於蔬菜栽植的砂質土，非常適合栽種，因此新店為主要產地。立春後播種，農曆十二月採收，生長期長達一年。產出的大蔥品質良好，含有豐富的礦物質與維生素，外型高大肥美、水分多，蔥白口感厚實，甘甜可口，清香多汁。可以活血、殺菌，促進興奮神經與增強食慾、開胃與促進血液循環。