全國最大的韭菜專區，耕種面積約有70公頃，大溪土質為肥沃的沙質壤土，透水性佳，極適合韭菜的種植，韭菜味道濃郁，口感特佳。韭菜含有蛋白質、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、礦物質鈣、鋅和磷。纖維素豐富，能增強腸胃蠕動，含有揮發性精油及硫化合物，可減少對膽固醇的吸收，有降低血脂的作用。