台灣秋葵主要產地在嘉義縣鹿草鄉，約佔全台產量的百分之六十。每年3-11月為採收期，5-9月是盛產季。依果形分為角形及圓形，果色分青綠及白綠，英國人稱「美人指」。秋葵的營養成分很高，含膳食纖維，豐富的礦物質，鉀、鈣、鎂，和相同重量的鮮奶鈣含量不相上下，但秋葵的鈣吸收利用率比鮮奶來得好，對素食人口、發育中的兒童、腸胃乳糖不適者，是很好的鈣質來源。秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖以及阿拉伯樹膠，都屬於水溶性膳食纖維，幫助消化。