台南東山盛產洋香瓜，軟脆俱全，香濃味甜，全年可食。種植面積約500公頃，產量居全台之冠。品種繁多，包含網紋洋香瓜、蜜瓜型洋香瓜、哈密瓜等。果實營養豐富含蛋白質、脂肪，尤以維他命C及維他命A含量高，每100公克，維他命C含量達30～50mg，可止渴、除煩熱、利小便、通三焦壅塞氣、治口鼻瘡、暑日食之永不中暑，堪稱果中珍品。