全臺灣最大產區在台南鹽水麻油寮，也是全臺唯一僅有的「鹽水小番茄專區」。鹽地小番茄，顧名思義就是在鹽地上生長的小番茄；過去的鹽水古稱月津，有著商賈雲集的大港—月津港，俗語「一府二鹿三艋岬四月津」，後因河道淤積而沒落。留下的鹽地，因鹽分較高、質地黏稠，時常在地面結上一層鹽露，比起一般土壤更難耕作，但開發種植小番茄之後發現鹽地種植的小番茄皮較厚實、入口有一股明顯的鹹味、微酸之後回甘，茄紅素是一般番茄的兩倍。