岡山的辣豆瓣醬，已有四十多年歷史，製作辣豆瓣醬，所用的醬曬得久，曬得透，選用上等原料，調味適宜，裝入罐後添加多量麻油，以滋調味，製作手法獨到，被嗜辣者認為是調味聖品。岡山的辣豆瓣醬，已成為岡山特產之一。