紅蕃天番茄是仁武鄉農會推出的牛番茄品牌，要叫陽光番茄。果實在充足的陽光下，呈現完全的鮮紅色，果肉營養甜美，富含番茄紅素，具抗氧化效果，歐美人士習慣拿來燉煮牛肉而得名。切開牛番茄，果肉細緻，不流汁的特性，讓牛番茄廣受料理界的喜愛。茄紅素含量比一般紅綠夾雜的番茄還要多，維生素C，多出蘋果10倍。