金門的民間祭祀活動中，舉凡喪葬祭拜的雙聯桌、村落祭拜亡魂的普渡桌、宮廟祭拜祖宗的祭桌上，菜雕祭品是不可或缺的配角。利用紅花綠葉襯托出祭品，不僅表達祭祀者崇敬的心意，也是一種鄉土傳統造型藝術的表現。