雲林斗南、台中豐原與后里是台灣傳統的馬鈴薯栽種區，其中台中豐原栽種面積最大。但在中部的交通建設規劃之下，自然條件產生變化，目前以雲林斗南面積最大，採契作及代耕兩種生產模式