澎湖 角瓜


澎湖絲瓜又稱角瓜,是絲瓜的一個變種,喜歡含鹽分且多砂的土質,果體有十條明顯突起的稜,果肉較薄,有甜味,成熟的種子黑色,成扁橢圓狀。原產熱帶亞洲、中國、印度。1925年引進澎湖栽植。適時採收嫩果,其肉質細脆,纖維少,風味佳,耐炒煮,雖經高溫顏色不變反呈鮮綠色。較不耐潮溼,早年以澎湖種得較多,也叫「澎湖菜瓜」