樹薯又稱木薯，根部可食。分甜木薯，根部含較低的氰酸，表皮呈淡青色；苦木薯，含較高氰酸，表皮呈褐色。氰酸主要集中在皮層，所以食前須要先刮去外皮，需煮熟，不可生食。若食用未煮熟或氰酸未完全分解的塊根，內含的毒素會轉化為氰化氫。中毒後輕者噁心、嘔吐、下痢、昏眩；嚴重者呼吸衰竭而死亡。還可引起甲狀腺腫，並會傷害視神經和運動神經等。樹薯亦可作為生產味精的原料，也可用於提煉酒精，用作生物燃料。