霧峰的益全香米是台灣蓬萊米當中最重要的香米品種，由已故稻米專家郭益全博士耗盡多年心血，以日本種與台灣種配種培育而成，故而名之。煮熟的益全香米飄散淡淡的芋頭香味，米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透。原產地與主要產地都在霧峰。