彰化鹿港 牛舌餅


鹿港的牛舌餅形狀寬、短、厚,口感酥、軟,包有內餡,為麵餅的一種,通常的內餡是麥芽糖,材料和宜蘭牛舌餅類似。主要的作法是將麵粉、糖粉、水等材料混合後,揉勻成麵團,包上內餡後再桿成橢圓狀,接著煎或烤而成。