宜蘭牛舌餅的特色是形狀窄、長、薄，口感脆、硬，無內餡，為餅乾的一種。材料是麵粉、砂糖、蜂蜜等，將材料混合且桿成長薄形狀，並在表面中心縱劃一道切痕後烤製而成。傳統的宜蘭牛舌餅從原味的蜂蜜口味，發展出眾多口味，以誘惑人舌上的味蕾，如「鹹蜂蜜芝麻」牛舌餅的口味、「黑胡椒」牛舌餅的口味、「奶油椰子」牛舌餅的口味、「海苔」牛舌餅的口味等，任君品嚐。