新竹北埔 柿乾


柿子去皮曬製含水量50%,質地柔軟可直接食用或入菜,稱柿餅,可健胃整腸。若繼續乾燥至含水量約30%就是柿乾,可製成點心或搭配中藥煲湯,但不適合入菜。