包括七股潟湖及東邊的鹽田，總開晒面積達1,976公頃，為全台面積最大的鹽場。其生態資源共有鳥類34科121種，包括瀕臨絕種的黑面琵鷺、東方白鸛、遊隼和珍貴稀有的澤鵟、魚鷹、紅隼、小燕鷗、黑嘴鷗以及應予保育的燕鴴、紅尾伯勞等，是台灣重要之野鳥棲地。