彰化竹塘是全台最大洋菇產地，六十年代是全台產量最高的鄉鎮，小小一朵雪白洋菇養活無數家庭。傳統的培育方式是冬天利用稻草發酵作為洋菇生長的基床，產期也在冬天。洋菇富含蛋白質，營養價值很高，但因不耐久放無法外銷，目前均以空調環控方式栽培，全年可產。空調菇舍栽培的洋菇蕈傘比較大，口感較脆，經烹調後較不易縮水！