古代西突厥的後裔，自稱「撒拉爾」，是唐朝時期遊牧於新疆伊犁一帶的烏護，後來西遷至土耳其與土庫曼。現主要聚居在中國青海省循化縣與甘肅省積石山縣， 有人口130,607人（2010年）。使用撒拉語和漢語。撒拉語與土耳其語、土庫曼語、克里米亞韃靼語十分接近。與裕固族是少數有漢姓的突厥人，主要有韓、馬、蘇等。茶相關飲品是撒拉族最常見的飲料。每一戶人家自成院落，稱為「莊廓」。傳統服飾較多地保留著中亞、伊斯蘭和遊牧文化的特點。