博物館以經典產品「香腸」為主題，介紹台灣豬肉養殖與加工產品，再延伸到「德意廚房」歐洲香腸為題材作生動的展示。工廠設有參觀走道可一窺香腸的製作過程，透視「香腸的一生」。從豬隻挑選、醃製配料到成品。博物館內也展示香腸在世界各地的發展，讓遊客對於香腸這項豬肉加工產品有完整的世界觀。設立歷史文化區，讓遊客彷彿搭乘時光機器回到50年代的台南，重現海安路207號的復古街道和以一比一的比例打造當年創辦人的工作室。